卡達喜迎第一家純素餐廳

新聞組報導（原文為英文）

自2016年9月以來，杜哈（Doha）新開了一家純素餐廳，提供杜哈人民各種美味的有機全植物性食物。「常綠林有機餐廳」（Evergreen Organics）是由加尼姆・阿爾・蘇萊提（Ghanim Al Sulaiti）和喬娃・阿爾・法爾丹（Jowaher Al Fardan）所經營，目的是幫助人們回歸自然，享用完全的純素食物。

蘇萊提先生三年前開始持純素，讓他興起了開純素餐廳的念頭。他向《杜哈新聞》（Doha News）表示，這種新的飲食不但能夠改善健康，也能讓身心更加舒暢，所以他希望與他人分享。

蘇萊提先生詳述了純素飲食對他的影響，並指出：「我覺得向卡達（Qatar）人民提供這家餐廳是我的使命，藉以創造一個平台，一個能讓人參與和分享純素知識的空間，並真正吸引志同道合的人齊聚一堂。」

他們從美國緬因州（Maine, USA）「哥德餐廳」（The Gothic）請來麥特・唐斯（Matt Downes）擔任行政主廚，這家餐廳曾被紐約（New York）《城市文化生活週刊》（Time Out）評選為2015年全美頂級素食餐館之一。此外，英國倫敦高級市區諾丁丘（Notting Hill）的「納瑪純手工素食餐廳」（NAMA Artisan Foods）前主廚馬羅斯・維瑟（Maros Weiser），也加入了廚房工作的行列。

「常綠林有機餐廳」的菜單特色包含一系列令人垂涎欲滴的生食，和純淨的純素食物料理，餐廳菜單靈感來自全球各地的美食，並強調食材皆採用在地和區域農場的全天然食物，不使用精製糖，顧客在此也可享用到冷壓果汁。

除了採用有機和區域種植的食材外，餐廳內部利用許多回收材料裝潢，營造出綠色環保的用餐氛圍。顧客可依照喜好選擇與人共桌聊天，天氣涼爽時，也可以坐在外面用餐。

「常綠林有機餐廳」的共同創始人加尼姆・阿爾・蘇萊提和喬娃・阿爾・法爾丹，以及廚師麥特・唐斯和馬羅斯・維瑟，將如此美味可口的純素食物介紹給卡達人民，我們為您們喝采。同時，祝福您們的餐廳生意興隆，並祈願拜訪多哈的人們會受到餐廳美味佳餚的啟發，將純素飲食融入自己的生活中。

照片版權：Evergreen Organics-30Apr2017-https://www.facebook.com/evergreenorganics